奶酪培根炖菜

作者： 喵小馆_

本来想做《深夜食堂》奶油炖菜的，但冰箱里还有块奶酪等待消灭，于是就地取材了。用奶酪代替了面粉，本以为会腻，结果出乎意料，属于口感清淡，但风味浓郁的那种，我很喜欢。

用料

• 炖菜：
• 培根 适量
• 土豆 适量
• 毛豆 适量
• 洋葱 适量
• 蘑菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 西兰花 适量
• 白酱：
• 黄油 大概一块麻将大小
• 淡奶油 75g（左右）
• 奶油奶酪 85g（左右）
• 牛奶 120g（左右）

奶酪培根炖菜的做法步骤

步骤 1

煎培根，平底锅放半块黄油，煎好培根后盛出。

步骤 2

煮菜，平底锅内放入除了培根和西兰花外的所有蔬菜，利用刚煎完的油翻炒均匀，略微炒出香味（不要太久），加水到能够基本莫过食材，放少许盐调味（勿多，因为奶酪有咸味），盖上锅盖中小火炖煮。

步骤 3

趁煮菜的时间做白酱，另拿一口锅（类似于奶锅吧，不能太小哦），放入剩下的黄油以及全部的奶酪和淡奶油，边小火加热边分次加入牛奶（调节浓淡），不断搅拌，直到奶酪融化（有点小颗粒没所谓，别煮沸）。

步骤 4

将2中煮熟的菜连同煮菜的汤（汤不一定全用）一起倒入3的白酱中，同时加入培根中小火炖煮，至熟到自己喜欢的程度。

步骤 5

焯西兰花，平底锅加水，西兰花焯熟，依旧放盐调味。（这一步可在白酱炖菜时do it）

步骤 6

炖菜快出锅前，将焯好的西兰花放入锅内，翻拌均匀后盛出，撒点黑胡椒就开动吧，热热的最好吃！

奶酪培根炖菜的小贴士

这道菜非常随意，用量没那么精确。 我的白酱比例“奶油：奶酪=1:1”（大约），浓淡用牛奶调整。 西兰花不易炖煮过长时间，所以选择最后焯好才放入，偷懒的话就一起炖吧。

菜谱创建时间：2013-08-27 12:03:30