【手撕火腿】

作者： 金字火腿

火腿之物向来被众人理解为万能调味品，殊不知单独拎出来也是一道惊才艳艳的美味。手撕火腿制作简单，但不失原有火腿的时间芬香。 原料最好采用金字火腿，肉质紧致且不坚硬。火腿分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分，而中方就是这道手撕火腿中的主原材料。 金字火腿在这里可以买到http://jinzi.tmall.com 了解更多资讯关注官网：http://www.jinzichina.com 参与更多活动关注微信订阅号“金字火腿”

用料

• 金华火腿中方
• 冰糖
• 野蜂蜜
• 老抽
• 啤酒

【手撕火腿】的做法步骤

步骤 1

将火腿肉切成厚片，用水浸泡2.5小时捞出沥干。

步骤 2

在锅里放入冰糖、清水加热制成糖色。

步骤 3

把火腿片放入锅中，再加上野蜂蜜、老抽、啤酒入味上色。

【手撕火腿】的小贴士

1.手撕火腿在撕的时候要按照火腿的条纹来，顺着火腿纹理。如果烧得过头了，撕下来容易烂，如果烧得不够，又不容易撕开。 2.可以用筷子代替手。 3.少许的啤酒可以使火腿变得酥软。

菜谱创建时间：2013-08-26 14:26:08