冬阴功汤

作者： 小蘑菇^__^

在泰国的时候，逢餐必点冬阴功汤，每家做的风格都略有不同，有的里面加了鱿鱼，有的看起来清汤寡水却味超浓……不管从厨房里端出来的是怎样一碗汤水，不变的总是酸酸辣辣的那股劲儿，让人欲罢不能，喝了还想喝。但是，不喜欢它的人觉得那是个怪味儿，哈哈哈，不习惯东南亚的香料缘故吧~~~以下分量为2—3人分量，16厘米汤锅。

用料

• 口菇 中等大小的12只
• 冬阴功酱 3大勺
• 基围虾 中等个头的16只
• 番茄 我放了大的红番茄半个和小的黄番茄6个
• 青口贝 4个
• 香茅 2根
• 柠檬叶 6片
• 南姜 4厚片
• 青柠檬 半个
• 鱼露 1小勺
• 泰式虾酱 1小勺
• 椰浆 100ml
• 香菜 少许
• 小朝天红椒 2个，根据嗜辣程度增减

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

口菇洗好切半；虾去掉虾头和壳，开背去肠线；半个大番茄切瓣；小黄番茄切半；青口贝刷洗干净外壳；香茅洗净，取白色部分切段；小红椒切段。

步骤 2

汤锅放冷水，投入香茅，柠檬叶，南姜，番茄煮开后转小火熬15分钟，使香味散发出来。

步骤 3

在煮好的香料水里放入冬阴功酱和泰式虾酱，调料溶解后放入蘑菇，煮2-3分钟。

步骤 4

最后放入虾和青口贝，煮熟后倒入椰浆，再次煮开后放鱼露，然后关火，挤半个柠檬汁，撒香菜碎即可。

菜谱创建时间：2013-08-26 12:54:22