烤海鲈鱼配番茄洋葱酱汁

作者： 馒馒头

电视上看到的，网上搜到了菜谱，搬运一下。之前发过一个不用烤的简易版本的，这次按照菜谱做了一下，housewarming硬菜之一。番茄洋葱酱汁的味道太好了，鱼肉烤过之后也很入味。原菜谱在这里 http://www.irinisavva.com/2012/02/whole-roasted-sea-bass-in-sweet-tomato.html

用料

• 香菜叶 少量
• 橄榄油 15ml
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 西红柿 4-6个
• 高汤 1杯（约240ml）
• 鲈鱼 1条
• 柠檬 1个
• 橄榄 6-8个
• 黑胡椒粉 少量

烤海鲈鱼配番茄洋葱酱汁的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼用盐和黑胡椒腌制，鱼肚子里塞入柠檬片，还可以塞入月桂叶、百里香等香料。

步骤 2

烤箱预热220摄氏度（425F）。

步骤 3

将洋葱、西红柿切成小块。热锅放油，将洋葱和蒜粒煎至洋葱变半透明，加入西红柿块和1杯高汤（也可以用半杯高汤和半杯白葡萄酒），中小火煮15分钟。

步骤 4

在烤盘底部铺上些洋葱片或柠檬片，将鱼放在上面，倒入第三步煮好的酱汁，放入几个橄榄，烤40分钟（不需要盖锡纸或盖子）

步骤 5

最后撒上香菜碎作为装饰。

烤海鲈鱼配番茄洋葱酱汁的小贴士

1. 最好用可以直接端上桌的烤盘烤制，这样不需要把鱼转移出来，我的鱼转移出来时尾巴断了。 2. 想要味道更浓郁的话可以加入些西红柿酱（paste）

菜谱创建时间：2013-08-26 03:07:35