桂圆莲子猪心汤

作者： 云赏依尚

民间一直有“以形补形”的说法。猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。 红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。中医认为红莲补血，白莲润肺止咳。

用料

• 猪心 200克
• 桂圆 30克
• 莲子 红、白各50克
• 蜜枣 2枚
• 红枣 6枚
• 生姜 3片

桂圆莲子猪心汤的做法步骤

步骤 1

猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。

步骤 2

莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。

步骤 3

把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。

步骤 4

烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。

步骤 5

把3、4步准备好的材料全部放入锅中，加姜片，1升冷水。烧开。

步骤 6

倒入炖锅中，煲两小时即可。

桂圆莲子猪心汤的小贴士

此汤清润甘甜，无需其他调味料，亦能品尝到炖汤的原汁原味！

菜谱创建时间：2013-08-25 00:02:50