鲜奶水果布丁

作者： 下厨房用户_geqhb

这款布丁相对比较简单，不需要烤箱。只要你把材料准备齐全即可。由于鲜奶布丁比较甜腻，建议搭配酸口的水果或者果酱，综合一下口感。下面可做小布丁杯4杯左右。鱼胶粉可用吉利丁片1整片，或者琼脂8克左右代替。淡奶油 英文名字 whipping cream 别买错了，柠檬汁几滴即可，可用味道比较淡的白醋代替，没有可不用，主要是方便淡奶油的打发。

用料

• 牛奶 100ml
• 淡奶油 200ml
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 鱼胶粉 15克

鲜奶水果布丁的做法步骤

步骤 1

将30克糖倒入淡奶油中，加入柠檬汁，搅拌几下使淡奶油略微打发。下图是加了柠檬汁后，略微搅拌即可变成这个样子。如果你没有柠檬汁，很难变成这样，所以略微搅拌至淡奶油体积膨大即可，并不影响最后的口感。别打发过度，万一变成豆腐渣的样子就没法要了。

步骤 2

将10克糖倒入牛奶中，搅拌至糖融化

步骤 3

将鱼胶粉倒入50ml左右的水，搅拌使其融化，倒入牛奶中搅匀。如果是吉利丁片需要提前用水泡软，然后撕成小块，放入牛奶中，加热牛奶，搅拌使吉利丁片融化。然后等牛奶晾凉后再用

步骤 4

将拌好的牛奶缓慢的倒入之前打好的淡奶油中，搅拌均匀，不要过度搅拌。倒入容器中，入冰箱冷藏一夜。液体彻底凝固之后即可食用

步骤 5

吃时可以搭配酸口的果酱和水果。也可以提前将水果切成小丁，混合在第（4）步中

菜谱创建时间：2013-08-23 17:02:24