番茄炖牛肉 ——81大卡/100g（不包括汤水）

作者： 嗜睡娃娃

(5~6人份） 亮点：牛肉选用牛胸肉或牛腿肉，比牛腩热量低一半，且比牛腩更易酥烂，节约时间的同时，口感也较好。 营养价值： 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，适宜在减肥期间解馋。西红柿中富含的番茄红素与洋葱富含的硒具有独特的抗氧化能力，具有抗衰老作用，常食可使皮肤保持白皙，且洋葱精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可促进消化，帮助减肥。

用料

• 牛肉（胸部或腿部）1000g
• 番茄200g
• 洋葱300g
• 红酒300ml
• 黑胡椒3g
• 盐5g
• 老抽15g
• 香菜10g
• 油5g
• 饮用水600ml

番茄炖牛肉 ——81大卡/100g（不包括汤水）的做法步骤

步骤 1

步骤一：将牛肉去筋膜切成适当小块后倒50ml红酒腌制，洋葱取150g切片，番茄去皮备用

步骤 2

步骤二： 炒锅烧热后直接倒入牛肉收紧，不需用油，期间淋入50ml红酒炒香，然后倒入炖锅

步骤 3

步骤三：炒锅加5g油，将切片洋葱炒香，加5g盐、3g黑胡椒粉炒至洋葱微焦后倒入炖锅

步骤 4

步骤四：压力锅加600ml热水、200ml红酒没过牛肉，再加入整个剥皮番茄、150g未切块的洋葱、15g老抽、10g香菜，炖30分钟即可

菜谱创建时间：2013-08-22 05:43:34