葡萄牛奶小吐司

作者： Yuka-清水优香

烤了葡萄牛奶小吐司。。。 做来正好搭配新做的杏子酱。。。 有葡萄干的甜味，还有牛奶的香气。。。。 单吃也好吃。。。

用料

• 高筋面粉 280g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3.5g
• 温水 20g
• 牛奶(一点一点加) 70g
• 黄油 30g
• 葡萄干 适量

葡萄牛奶小吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重并准备好，酵母用温水溶解，黄油切小块室温软化。依次将除黄油和葡萄干以外的材料混合，牛奶一点一点加入，搅拌并揉至干湿适中，呈光滑的面团，再一点一点加入黄油继续将面团揉到起筋。

步骤 2

将揉好的面团装入大一些的容器中，盖上保鲜膜，让其进行第一次发酵（现在是夏天，所以室温发酵即可）。

步骤 3

待其体积增大至2倍即可取出，排出多余的气体，并分成两个面团，揉圆盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。

步骤 4

在非不粘的模具里涂上橄榄油防粘。

步骤 5

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成扁椭圆形，均匀撒上一开始准备好的葡萄干，并将面团揉匀，整成橄榄形，或者长圆柱形。

步骤 6

放入小吐司模具中，盖上盖子（或盖保鲜膜）室温进行第二次发酵。

步骤 7

待其体积膨胀至原来的2~3倍时，烤箱预热190℃，上下火烤30分钟即可。

步骤 8

香喷喷的小吐司烤好了，待其稍稍冷却即可脱模。

步骤 9

脱好模的小吐司。切一刀，里面的组织纹理很细腻。

步骤 10

搭配果酱，或者单吃都不错。

菜谱创建时间：2013-08-21 20:34:38