苦瓜煎蛋

作者： 宝儿喵

【苦瓜煎蛋】 苦瓜不苦~~~ 苦瓜煎蛋和苦瓜炒蛋的口味大有不同，虽然都是只有这两样材料，but……怎么说呢？！试试就知道啦！哈哈！

用料

• 苦瓜 半根
• 鸡蛋 三个
• 油、盐 适量

苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

首先将苦瓜洗净，剖开两半，去核。然后将其中一半切成薄片。然后加适量的盐，抓一抓，出水，然后将腌出来的水倒出。

步骤 2

将鸡蛋打散。

步骤 3

然后将出过水的苦瓜，倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。

步骤 4

热锅下油，将混合好的蛋液倒入锅中，将苦瓜摊均匀，平铺。

步骤 5

待表面稍凝结后，这时下面那一面也差不多了，翻面，呈金黄色。

步骤 6

很快熟的……最后可以在撒点葱花，增添香味。然后装盘即可！

步骤 7

香喷喷的【苦瓜煎蛋】就完成啦！苦瓜不苦！！哈哈

苦瓜煎蛋的小贴士

1.苦瓜大的话，用一半就够了，太多苦瓜会煎不好的，很容易散。 2.苦瓜一定要切薄片，而且也不用说长长的一片，短短的就好，这样不仅容易煎，而且很好成型。切好片之后还可以再多切几刀，碎一点。不过直接长片也是可以的哈！主要就是要薄，要是切得太厚的话，就不美观且很难成型，这就是考验你们刀工的时候咯！ 3.切好的苦瓜，用盐抓一抓，不仅能去除苦味，出走苦水，而且还能将苦瓜的体积缩小，这样待会儿就很好烹饪了。 4.鸡蛋的量最好也要按实际情况来说吧！将苦瓜倒进打好的蛋液里后，要是很稠那就建议再加一个蛋，要不然就不好煎了。稀稀的就好，蛋多才好做！ 5.苦瓜腌过盐的了，一般来说应该是够味的了。要么蛋液里也放一点盐。 6.不粘锅的情况下可以整张翻过来，要是发现情况不太乐观，又不想变成苦瓜炒蛋的，就可以选择用锅铲将它一分为二，或是一分为四，再翻过来，这样也是八错的选择哦！ 7.要是剩下了一半苦瓜也不要浪费哦！咱可以凉拌啊炒牛肉什么的，把它干掉！ *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-08-21 17:45:13