猪肉酸菜饺子

作者： Beckysj

东北酸白菜猪肉水饺

用料

• 猪肉馅（梅花肉） 500克
• 东北酸白菜 1棵
• 葱末 1小碗
• 姜末 1汤匙
• 手擀饺子皮 50-60个
• 盐 适量
• 十三香 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 生抽酱油 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 芝麻油（香油） 1汤匙
• 纯净水 1汤匙

猪肉酸菜饺子的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净控干水分，切碎末后再次挤干多余水分（再次挤干水分很重要），备用。

步骤 2

猪肉馅加入十三香、花椒粉、料酒、生抽酱油、料酒和水后，一个方向搅拌上劲儿。

步骤 3

酸菜末、葱末、姜末和芝麻油加入猪肉馅儿中搅拌均匀。（梅花肉的肥瘦比例刚好，不需要再额外加多余的油脂和馅儿。）

步骤 4

擀好饺子皮后按照自己熟练的包法包饺子。包好后煮熟出锅食用。多余的饺子可以冷冻一夜后，装入食品袋保存。

猪肉酸菜饺子的小贴士

1.根据自己的口味调整清洗酸菜的次数，喜欢酸的就少洗。切好后的酸菜末一定要再次挤干水分，否则和好的饺子馅儿会出很多汤。 2.姜的味道和酸菜非常搭配，可以适当增加用量。也可以改用姜粉。 3.用相同的饺子馅儿还可以做烫面蒸饺或者包子。 4.酸菜不易熟透，比平时煮水饺多一分钟。

菜谱创建时间：2013-08-21 03:14:03