香煎小土豆

作者： 马小胖儿

出自庄祖宜视频菜谱《厨房里的人类学家》中“葱烧麻辣小土豆”

用料

• 小土豆 500g
• 小葱
• 孜然
• 花椒
• 干辣椒
• 盐

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

将小土豆洗净，放水沸水锅中中火煮15分钟左右

步骤 2

在煮土豆的同时，准备调料。预热平底锅，将花椒和孜然粒放入平底锅中烘出香味，然后将干辣椒，烘好的花椒和孜然一起捣成粉末，小葱切碎

步骤 3

将煮好的土豆捞出，用刀面轻轻压成小饼

步骤 4

平底锅预热，放入油，六成热左右放入土豆，中小火煎，大概一面煎五分钟上色

步骤 5

上色完成后均匀撒入小葱末，香辛料，以及适量盐调味，待葱香味散出后，即可装盘。

菜谱创建时间：2013-08-20 20:40:13