简易版巧克力蛋糕

作者： 逝雨流风

这个蛋糕需要的原料和步骤都很简单，分量也不大，适合小聚时随便一做。 蛋糕做好可以趁着松软温暖直接吃，不会太甜；也可以铺奶油。奶油口味可以自己调制，这次我做的是咖啡奶油。

用料

• 巧克力粉 45g
• 低筋面粉 115g
• 糖 110g （成品不会很甜）
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 125ml
• 沸水 约125ml
• 烘焙粉（使蛋糕松软，不加亦可） 1/4茶匙
• 植物油或牛油 适量
• 奶油 100ml
• 糖 1-2茶匙
• 香草精 少量，约3-4滴
• 咖啡粉 15g

简易版巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至180度。准备直径20cm的圆形烤盘，用植物油涂抹内部，铺上锡纸。少量沸水备用。

步骤 2

把除沸水外的所有原料倒在一个盆里，用搅拌勺或电动搅拌器进行搅拌，直到充分混合，变成顺滑的糊状。刚开始搅拌时可能粉末都会飞出来，但很快就能混合在一起了。

步骤 3

一点点加入沸水，让原本的糊状物变成深色浆状。

步骤 4

将混合物倒入烤盘；表面可能会有很多气泡，我会用勺子抹平，感觉这样出来的成品表面会更好看。

步骤 5

放进预热好的烤箱约20分钟。蛋糕表面会渐渐变硬。 可以这样测试烘焙状况：用叉子或筷子插入蛋糕表面，拔出来如果干净无液体，基本就可以拿出来了，这样可以保证内里松软。 如果烤超过30分钟恐怕里面就很硬了。

步骤 6

如果需要在表面铺奶油，需要在做蛋糕之前准备并冷冻。方法如下：混合奶油、糖、香草精、咖啡粉

步骤 7

搅拌至奶油成形略有硬度；不要过分搅拌，会使奶油变成渣状。

步骤 8

放入冰箱，等蛋糕完成后再将奶油挤到表面。 按照这个配方做出来的奶油足够涂满整个蛋糕表面；如果不需要涂满，可再减少用量。

菜谱创建时间：2013-08-20 20:30:11