西红柿炒鸡蛋

作者： 下厨房用户_geqhb

这道菜家家都会做，家家的做法又各有不同。大家都会觉得自己做的才是最好吃的吧。 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 糖 2大勺
• 盐1小勺
• 料酒 1大勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

用叉子叉住西红柿，直接放到火上转圈烤，一会儿西红柿的皮就会裂开，将皮撕掉，切块

步骤 2

切好的西红柿块上，直接倒上2大勺糖，备用。（糖可以把西红柿里面的汁腌出来。）

步骤 3

鸡蛋打散，搅成蛋液，倒入半小勺盐，1大勺料酒，搅匀

步骤 4

炒锅倒油，要比平时多一些。油冒烟之后，将蛋液倒入，用筷子迅速在锅中划圈，让蛋液能均匀受热，迅速凝固

步骤 5

看到蛋液基本凝固之后，就马上出锅，倒入碗中备用

步骤 6

同一口锅，再倒入一些油，油热后下葱花呛锅，闻到香味之后，倒入之前切好的西红柿块，这时基本上已经出了很多汁了，连汁一切倒入锅中。大火，迅速翻炒，同时倒盐调味，大约1小勺左右，请根据自己口味调整。加盐之后，西红柿会变蔫，而且出汤

步骤 7

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒几下（是几下，不是十几下，也不是几十下），沾匀汤汁之后，马上出锅

菜谱创建时间：2013-08-20 20:17:47