奶茶戚风

作者： 叶子de烘焙

最近刚入了一种新的纸模， 买的时候没有看清尺寸， 以为是普通的麦芬杯， 拿到手的时候才发现， 这根本就是一个6寸的圆模嘛！ 这么大，该做什么好呢？ 试了试戚风， 发现攀爬力还不错， 这下又可以偷懒不用洗模具了。 这款奶茶戚风， 茶味并不十分浓郁， 喜欢茶味的童鞋， 可以加大红茶的量哦！ 烘焙模具：6寸纸模 烘焙条件：中下层，上下火，150度，40分钟

用料

• 烘焙奶粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 红茶 3克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 25克
• 色拉油 20克

奶茶戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白中分三次加糖打至提起打蛋器有一个短小直立的尖角。放入冰箱待用。

步骤 2

牛奶加热，放入红茶，拌匀。

步骤 3

一个一个的加入蛋黄，拌匀。

步骤 4

加入色拉油，拌匀。

步骤 5

筛入低粉和奶粉，翻拌均匀。

步骤 6

先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊倒入纸模，纸模外面还是套了一个金属模，纸模太软了，不好搬动。震出大气泡。 入烤箱，中层，上下火，150度，40分钟。

步骤 9

出炉后立刻倒扣冷却。

步骤 10

冷却后，将纸模撕掉就可以了。

菜谱创建时间：2013-08-20 10:30:02