紫心水晶月饼

作者： 九尾狐詩

我琢磨了一下：广式月饼得熬糖浆，苏式月饼得做酥皮，冰皮月饼又混糊又蒸的也麻烦，索性就做个最简单的水晶月饼，权当应应景了！ 这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。

用料

• 澄粉70克
• 生粉10克
• 糯米粉20克
• 糖粉10克
• 盐少量
• 紫番薯
• 猪油
• 白糖
• 黄油

紫心水晶月饼的做法步骤

步骤 1

月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀

步骤 2

水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑

步骤 3

面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可

紫心水晶月饼的小贴士

吃月饼的小知识 首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。 其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。

菜谱创建时间：2013-08-19 16:45:14