咖啡抹茶牛奶冻

作者： 九尾狐詩

用料

• 即溶咖啡 2大匙
• 果冻粉 10公克
• 细砂糖 100公克
• 鲜奶 1000公克
• 抹茶粉 1大匙
• 蛋黄 4个
• 动物性鲜奶油 200公克

咖啡抹茶牛奶冻的做法步骤

步骤 1

将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用

步骤 2

取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁

步骤 3

另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁

咖啡抹茶牛奶冻的小贴士

鲜奶油切勿太冰凉，否则会难以拌匀。 咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解，较容易与其他材料拌匀。

菜谱创建时间：2013-08-19 15:47:28