湖南小炒

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

这道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比较适合能吃辣的童鞋！当然辣椒的用量可根据个人口味调节！冬天快到了，来上这么一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米饭，搭配食用还是很香的，好吃到停不了口！

用料

• 猪肉 125g
• 青椒 1只
• 花菜 半只
• 油 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 10ml
• 老抽 少许
• 味精 适量
• 青辣椒 2只
• 花椒 20粒左右

湖南小炒的做法步骤

步骤 1

猪肉片片备用，葱姜切片。

步骤 2

花菜掰成小朵，洗净用盐腌制5-10分钟。

步骤 3

青椒洗净去梗去籽切等大小块。

步骤 4

青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。

步骤 5

腌好的花菜用水加几滴油焯一下（喜欢吃硬花菜的此步可省略）后捞出。

步骤 6

锅内热油，下入葱姜碎、花椒和干辣椒爆香，下肉片翻炒两下断生。

步骤 7

加入青椒块翻炒。

步骤 8

再加入青辣椒圈（此步视情况可省）。

步骤 9

调入生抽翻炒后加入菜花翻炒。

步骤 10

加少许老抽上色，最后调入盐和味精翻炒均匀即可。

湖南小炒的小贴士

1. 花菜不焯熟的话卖相会更好，但俺喜欢吃软糯糯的菜花，因此就焯了一下。 2. 花椒、干辣椒和青辣椒的量均可酌情添加。

菜谱创建时间：2013-08-19 04:22:45