颗粒花生酱

作者： 曼亦雯

最近家里蒸了好多馒头，当作早饭吃。可是馒头相对于包子没什么味道，对于我们这种上班族来讲又没有太多的时间炒个小菜什么的，所以我选择了就着花生酱来吃。眼看买来的那罐“四季宝”花生酱就要见底了，本打算再去超市买一罐续着，转念一想家里还有好多生花生米没有解决，于是决定干脆用这些花生自己做个花生酱吧。

用料

• 花生米
• 白砂糖
• 食盐
• 葵花子油

颗粒花生酱的做法步骤

步骤 1

生花生米洗净、晾干后，平铺在烤盘中。将烤盘放入烤箱中部，上下火，160度，20分钟。（烤得过程中可以夹1个花生尝尝，只要熟了就可以取出了）。

步骤 2

取出烤盘，在室温下放凉。

步骤 3

用手拿一个花生米试试，可以很轻易得将花生外面的红衣搓掉就可以了。

步骤 4

所有花生去皮待用。

步骤 5

将葵花子油加热至油冒烟变熟（其他味道清淡的油都可以，不建议用橄榄油，味道太重）。

步骤 6

烧熟的油盛出，室温下放凉待用。

步骤 7

取适量去皮后的花生米放入食品料理机，加入适量熟葵花子油、盐、糖，打磨至光滑。逐步将所有花生米打磨成花生酱。

步骤 8

磨好后的花生酱装入罐子，并放入冰箱冷藏。可以当作凉拌面的调料，也可以搭配馒头吃，味道绝对不会输给某宝牌的哦。

颗粒花生酱的小贴士

1、食品料理机也就是我们常说的搅拌机，一般有好几个刀头，一定要选择“干磨”功能的刀头，其他刀头是不能磨像花生这样的干货的哦。 2、打磨过程中所加入的油一定要加热至熟才可以使用，否则吃了容易拉肚子。 3、如果家里没有烤箱，可以拿铁锅将生花生炒熟后去皮使用。若使用市场上卖的那种盐酥花生作为原料，记得盐的量要适量减少。 4、家用型料理机一般没有商用的强大，可以分批多磨几次，先磨成粗颗粒，再慢慢磨成细泥，但实际上还是会有点颗粒感，不过已经不会影响口感了。 5、糖、盐的量根据自己的口味加入，还可以根据喜好加入炼乳、蜂蜜、巧克力酱等。制作好的花生酱应放入冰箱冷藏保存并尽快食用。

菜谱创建时间：2013-08-18 16:09:27