芒果芝士蛋糕

作者： 未央_D

现在才来上这个。有些过时了。 芒果都已经过季。 不过对于我这个芒果控来说，芒果相关的甜品是每年不能少的吧。 本来是按照芝士蛋糕的方子做的。 又嫌奶油太多，热量高，所以减少了芝士体的量，蛋糕没切掉顶，多以做出个这样有点奇怪的东东。呵呵不过味道一样不变哦～ 分量：6寸圆模蛋糕一个

用料

• 蛋糕体： 6寸法式海绵蛋糕一个
• 低粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 26g
• 牛奶 40g
• 砂糖 110g
• 芝士体：
• 奶油奶酪 150g
• 芒果 200g
• 淡奶油 150g
• 牛奶 65g
• 砂糖 50g
• 吉利丁片 2片
• 芒果镜面：
• 橙汁（或剩下的芒果泥加水稀释） 50g左右
• 吉利丁片 半片

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕体做法：

步骤 2

鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部白糖打散，坐入40度左右的热水中，用电动打蛋器打至湿性发泡（打蛋器流下的蛋糊在表面划出的花纹清晰不会立即消失）；

步骤 3

筛入低粉，翻拌至无干粉；黄油隔水融化，和牛奶混合，慢慢倒在刮刀上倒入蛋糊中翻拌均匀；

步骤 4

烤箱预热160度，烘焙35分钟左右，取出脱模，倒扣晾凉，横切做两片（正规做法需要把顶部切了再切两片，我偷懒了哈）

步骤 5

芝士体做法：

步骤 6

吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶中隔水融化；奶酪隔水软化；淡奶油加砂糖打发；

步骤 7

将芒果、软化的奶酪放入料理机打成泥状，加入吉利丁牛奶液拌匀；再加入淡奶油拌匀，即成芝士液；

步骤 8

模子底先铺一片海绵蛋糕，倒入1/2芝士液，再放第二片蛋糕，倒入剩下的芝士液，放入冰箱中冷藏4个小时以上

步骤 9

镜面做法：

步骤 10

橙汁50g加凉水软化的吉利丁片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面，冷藏一个小时左右即可。

菜谱创建时间：2013-08-18 12:43:41