温拌粉皮

作者： 刘师傅厨房

粉皮是夏天常吃的食物，做法无非是麻酱拌或者酱油醋汁拌，这次制作一款味道咸鲜微辣微酸的温拌粉皮，就饭吃或者下酒都很给力。 温拌就是把热的料汁拌在不加热的粉皮里，俩者融合后温度不冷不热，吃起来可口还不刺激肠胃。

用料

• 粉皮
• 洋葱
• 尖椒
• 木耳
• 培根
• 黄瓜
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒 1－2个
• 醋
• 香油
• 花雕
• 生抽

温拌粉皮的做法步骤

步骤 1

粉皮买质量好筋道的，冲洗干净切条，控干水分用香油少许，醋1－2勺拌匀，这样处理的粉皮不粘连，当然如果您不吃酸的，醋可以不加。

步骤 2

木耳洗净备用，黄瓜切菱形片，青椒洋葱培根都处理成片状，姜蒜也切片。

步骤 3

锅内油少许，先煎培根，把油份煎出来，再下姜片蒜片和干红辣椒，炒出香味下木耳，洋葱，尖椒翻炒均匀，趁热沿锅边烹一勺花雕，生抽3勺，糖少许提鲜，关火撒黄瓜片。

步骤 4

把炒好的料汁盛入装粉皮的大碗里，拌匀，粉皮会慢慢吸收汤汁的鲜味。

菜谱创建时间：2013-08-18 12:10:54