猪肉馅饼

作者： 轻羽弄风

简单的一款猪肉馅饼

用料

• 猪肉 800g
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 1根
• 面粉 500g
• 酵母粉 适量
• 温水 约400ml
• 盐 10g
• 耗油 2勺
• 香葱 一小把
• 鸡蛋 1个
• 生姜 半块
• 香油，生抽，料酒 适量
• 鸡精，黑胡椒粉 适量

猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

1.将酵母粉加入温水中混匀，加到面粉中，并揉成光滑的面团。盖上湿布待自然发酵至原体积的两倍。

步骤 2

2.猪肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，生抽，耗油，料酒，黑胡椒粉，香油拌匀腌制一会。然后将洋葱，胡萝卜，生姜香葱分别切碎，加入猪肉馅中。

步骤 3

3.打入一个鸡蛋，冲一个方向不断搅拌，至肉馅有劲道即可。

步骤 4

4.发好的面粉按照自己想要的大小分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，以包包子的手法包入馅料，收口向下置于案板上。

步骤 5

5.电饼铛中稍微刷一些油，轻轻按压馅饼使其平摊在饼铛内，厚薄自己掌控，注意尽量不要把馅料漏出来。上下同时加热。

步骤 6

6.煎至两面焦黄即可。若喜欢焦脆口感可多加热一会。

猪肉馅饼的小贴士

1.若温度较低面粉不易发酵可将盆子浸泡在温水中适当加热。 2.肉馅中鸡精，耗油，生抽都有一定盐分，因此食盐的量尽量少加。可以先做一个试试口感，再酌情添加。 3.洋葱胡萝卜只是配菜，所占比例甚小，整个馅料是以猪肉为主，因此先将猪肉馅腌制一会使其入味。 4.馅料过干口感会很柴，可以在加入鸡蛋搅拌过后加入适量凉白开。

菜谱创建时间：2013-08-17 20:45:43