Nocino 核桃酒

作者： BigW

Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor.（from wiki）用整颗青核桃来泡酒，是一种香甜又略有核桃苦味的烈酒。从google上挑了一个很简单的home-made方子来做。

用料

• 肉桂棒 2
• 伏特加 750ml
• 青皮核桃
• 糖 2小杯
• 柠檬皮 1个柠檬
• 香草荚 1~2
• 丁香 5~6

Nocino 核桃酒的做法步骤

步骤 1

应该用还未长成的小核桃来做，但是晚了一些时日，所以已经个头很大了，5~6个就一斤重。虽然已经成熟了但刚摘下来的核桃在几天内都还是很好用刀劈开的，片开青核桃

步骤 2

准备配料，香草荚刨开，柠檬皮可以刨漂亮点儿，细细的会好看，我是毛毛躁躁就切成这个样子了

步骤 3

放进密封罐用酒淹没食材，最好是酒精度40%以上的伏特加或者朗姆，这样看来汾酒貌似也可以做吧，用了一瓶750ml的

步骤 4

各家做法不一样，有40天过滤装瓶有60天也有放半年的，看个人喜好吧~颜色会越来越深，做好的酒装瓶后最好放置一年以上，慢慢的等着，看看最后是什么味道~

Nocino 核桃酒的小贴士

趁早，7月底的小核桃我想比较合适

菜谱创建时间：2013-08-17 12:08:17