蟹抱蛋

作者： 安泰桥

今天公公拿了几只蟹过来，别看蟹小个，膏多肉厚，这种拿来做蟹抱蛋最好啦。 蟹抱蛋，是福州的一道家常菜，做法也比较简单，试试吧。

用料

• 螃蟹
• 鸡蛋
• 葱
• 面粉
• 生抽
• 老酒
• 盐
• 味精
• 糖

蟹抱蛋的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，螃蟹的腮需要去掉

步骤 2

切好块备用

步骤 3

放上面粉裹匀

步骤 4

放入油锅中炸

步骤 5

炸好后取出备用

步骤 6

打好两粒蛋，把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中，加入少许盐，味精

步骤 7

锅烧开，放入少许油，把刚打好的蛋放入锅中

步骤 8

把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒

步骤 9

翻炒中，加入老酒，生抽，糖，快起锅时，再倒入打好的一粒蛋，翻炒后就要以起锅了。

蟹抱蛋的小贴士

注：最后放入一粒蛋汁，能更好的使蛋包住螃蟹。

菜谱创建时间：2013-08-16 15:22:17