蜂蜜鱼露拌蛰头

作者： Miss碗

佐粥的酸辣凉菜~

用料

• 海蜇头
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 芹菜
• 鱼露
• 蜂蜜
• 味精
• 红油/芝麻油/橄榄油【大家随意】

蜂蜜鱼露拌蛰头的做法步骤

步骤 1

取适量海蜇头（我买的是盐水泡在罐子里那种）放在稍微大一点儿的器皿里（就是水多一点儿的意思啦）泡三四个小时，中间多换水，每次换水都搓一下。这个过程是为了洗净泥沙和咸味。

步骤 2

晚上7点多泡上，中间换水大概四次。切成粗条状，烧热水。锅里的水开始有点儿小气泡了就把海蜇丝倒进去搅一下（就几秒，海蜇丝会有一点儿回缩）捞出，放凉水泡上。

步骤 3

黄瓜胡萝卜芹菜切丝（或者别的爽脆能生吃的蔬菜），加一点儿蜂蜜一勺鱼露三勺米醋一点点味精和一勺红油，拌匀即可。给妈妈牌红油辣椒一个特写~(@^_^@)~

蜂蜜鱼露拌蛰头的小贴士

1 烫过的海蜇迅速过凉水之后就可以拌了，但如果跟我一样是为早上喝粥备的，所以就泡在水里明早拌就行啦~晚上准备好是为了早上省事。。。 2 我用的米醋是泡过腊八蒜的醋，所以有蒜味，很香。喜欢蒜香的朋友可以适当加入蒜泥。

菜谱创建时间：2013-08-16 09:03:29