干笋烧腊肉

作者： 门外青山-1

干笋和腊肉都是南方特产，在老家的冬天甚至有“无笋不成席”的说法。

用料

• 干笋
• 腊肉
• 尖椒

干笋烧腊肉的做法步骤

步骤 1

干笋提前泡发，泡一夜最好，如果时间来不及，可以用高压锅压一下

步骤 2

泡发的干笋用开水煮20分钟，或者用高压锅压10分钟，效果更好

步骤 3

材料准备，尖椒可以不放，根据个人口味，也可以用红干椒代替

步骤 4

油稍微多一点，干笋吸油。腊肉和干笋一起下锅即可，腊肉不比新鲜肉，很容易就熟了。翻炒三五分钟后，倒入酱油，下入尖椒，放盐，加多点水，小火焖煮

步骤 5

水焖干了就可以出锅了

干笋烧腊肉的小贴士

1、干笋很硬，一餐不可多吃，胃受不了； 2、如果没有腊肉，可以稍微放点猪油，这样干笋会软一点； 3、干笋一定要泡透，或者用高压锅压透，否则很硬咬不动。

菜谱创建时间：2013-08-14 20:30:52