酱香茄子

作者： 门外青山-1

以前在南方农村，到了夏天吃的最多的才就是茄子炒青椒。那时候家家都会做黄豆酱，炒茄子时放一勺，别提有多香了。 现在已经吃不到那种香味了，但茄子依然是我很爱的菜。没有自制的黄豆酱，就用买来的豆瓣酱代替，甚至没有豆瓣酱，就倒点酱油也是好的。

用料

• 茄子
• 尖椒
• 豆瓣酱
• 蒜瓣

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

茄子尖椒切成条

步骤 3

茄子吸油，稍微多放点油，尖椒茄子一起下锅

步骤 4

要不断地翻炒，不能加水，一直炒到茄子软掉，根据个人口味加入适量的豆瓣酱和盐，继续炒，还是不能加水

步骤 5

出锅前放入蒜瓣，一股蒜香就溢出来了

酱香茄子的小贴士

炒茄子不能放水，否则味道就差远了。

菜谱创建时间：2013-08-13 20:43:25