【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面

作者： 云上古村

有史以来最热的夏天，活跃爱动的小朋友常常会没有胃口，浇头丰富，酸酸甜甜的冷面汤没有一丝油花，世棒午餐肉＋Home Made 日式溏心卤蛋，好吃有营养，清爽而又开胃。 小朋友吃的好开心！ via: @高巨妹

用料

• 午餐肉 100g
• 蘑菇 2个
• 扁豆 2根
• 黄瓜 半根
• 日式溏心卤蛋 1个
• 白芝麻 1小撮
• 自己带盐－云上古村 土索面 100g （一人份）

【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法步骤

步骤 1

午餐肉、蘑菇切片，扁豆切成段，在滚水里焯一下，熟了即捞上来，再将事先卤好的鸡蛋对半切，所有浇头一起备用；

步骤 2

2. 冰水加盐、白醋、味精和糖制作成冷面汤，加一点辣白菜或用肉汤代替冰水味道更好，嫌麻烦的话也可以买超市现成的冷面汤浓缩汁来加水调制；

步骤 3

清水不加盐，烧滚后下索面，

步骤 4

煮熟后捞到笊篱里，用冰水（或冷开水）一边冲一边将索面捋开、捋顺，然后滤干

步骤 5

索面装碗，倒入冷面汤，加上午餐肉、卤蛋等浇头，最后撒一点芝麻，拌匀了就可以开吃啦。

步骤 6

小朋友看着垂涎欲滴有没有阿～

【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的小贴士

煮完的索面一定要用冷水或者冰水冲凉喔，虽然索面不会坨，但是冰水冲过的面会更有嚼劲，夏天吃冰冰凉凉的面也很清爽喔～

菜谱创建时间：2013-08-12 23:07:02