香煎秋刀鱼

作者： 寶貝兒橡皮

我很喜欢吃秋刀鱼，肉质鲜美，口感特别好。 而且操作起来也非常方便，就是要买到新鲜的质量好没度烂的秋刀鱼还是要多挑选下。

用料

• 秋刀鱼 2条
• 生姜片 10片
• 油 少许
• 盐巴 适量

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼买回来洗干净，盐巴均匀的抹在鱼身上，腌制一个上午。

步骤 2

生姜切薄片，备用，秋刀鱼身上的盐巴可以洗也可以不洗（我是觉得不洗会很咸啊），切成两端。

步骤 3

油锅加热到8分时，可以均匀的放入生姜片。

步骤 4

秋刀鱼用厨房用纸把鱼身上的水分擦拭干净，然后均匀的放入锅中。

步骤 5

小火，一面煎至熟透后在翻面煎至熟透。

步骤 6

起锅放入铺好吸油纸的盘子里，把多余的油分洗干净。

步骤 7

食用之，，滴点柠檬汁味道也可以。

香煎秋刀鱼的小贴士

tips： 1、秋刀鱼要挑选肉质摸上去比较硬实的。一般购买秋刀鱼的地方都会帮人把鱼内脏清理干净，回家只需清洗下。鱼的腹部有一层膜，食用的时候记得弄干净，不然吃起来会苦。 2、生姜片是为了去除鱼的腥味，所以放在锅里的时候均匀的铺在锅的四周即可。 3、有人喜欢滴点柠檬汁在食用秋刀鱼的时候，但是我个人是觉得单吃就非常美味了。 4、在鱼身上抹盐。一是为了腌制下鱼肉，而是为了煎的时候鱼皮不容易破掉。不过秋刀鱼真心不容易粘锅。所以还是建议煎的时候把表皮的盐巴洗干净。 5、使用厨房用纸就是为了鱼放入油锅中不溅起油，鱼皮上含有水分就很容易溅起油。

菜谱创建时间：2013-08-10 11:05:03