胡萝卜奶酪纸杯蛋糕

作者： 文兰zsw

这个方子来自于King Arthur Flour网站，但是美国人的对于muffin的口味太偏甜，所以我稍微做了一下改动。出炉后效果和口感都很赞，阿兜早饭能吃仨，让我觉得超有成就感～

用料

• filling:cream cheese 4 ounce
• 砂糖 25g
• vanilla extract 0.5 tsp
• muffin: 中筋面粉 120g (1 cup)
• 砂糖 50g (1/4 cup)
• 红糖 20g (1/8 cup)
• baking powder 1 tsp
• baking soda 1/8 tsp
• 姜粉 (ground ginger) 1/2 tsp
• ground cinnamon 1tsp
• 盐 1/2 tsp
• 鸡蛋 1，室温
• cold water 1/4 cup
• vegetable oil 1/4 cup
• grated carrots ~1个，1/2 cup
• 核桃碎 pecan 1/4 cup

胡萝卜奶酪纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

make filling: cream cheese放进微波炉叮30s，放砂糖，搅拌，再叮30s，放vanilla extract，搅拌均匀

步骤 2

make muffin batter: 粉类料（面粉, baking powder, baking soda, sugar, salt), 再加入cinnamon, ginger

步骤 3

湿性料（egg, water, oil）搅拌均匀，缓慢加入粉类料。

步骤 4

轻轻倒入carrot，混合均匀

步骤 5

在喷了油或者放了8个纸杯的 muffin pan里，先每一个drop 2Tbs 面糊并确保平铺在底部，然后drop 1Tbs cream cheese 混合物，少量核桃碎屑，最后再drop 2Tbs 面糊

步骤 6

放进预热到400F烤箱烤20min，直到牙签插入中间的muffin取出后上面没有残留面糊

步骤 7

将muffin取出，热吃的话filling呈现液态，冷吃filling呈现固态，随你的口味喽

菜谱创建时间：2013-08-10 04:02:50