銷魂麻辣涼麵

作者： 有风吹过的山谷

用料

• 碱水面
• 芝麻酱
• 黄瓜
• 小米椒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 醋
• 生抽
• 鸡精

銷魂麻辣涼麵的做法步骤

步骤 1

芝麻酱，碱水面，黄瓜，小米椒，花椒，葱，姜，蒜 调料：盐，糖，料酒，醋，生抽，鸡精

步骤 2

小火炸花椒

步骤 3

炸好的花椒油滤出

步骤 4

炸好的花椒油滤出

步骤 5

把花椒油倒一半到煮好的碱面里，拌匀，摊开，可以用风扇吹干，也可以自然风干，半小时就好，期间可以准备别的材料

步骤 6

用面汤将5勺的芝麻酱化开拌匀

步骤 7

油烧热，辣椒切段，过油，滤出，油和之前的花椒油混合

步骤 8

葱姜蒜切末，比例是3：1：5

步骤 9

期间把面再拌一下，让它松散一些

步骤 10

辣椒和花椒晾得不烫手了，用擀面杖碾碎

步骤 11

把葱姜蒜末还有辣椒碎，花椒碎以及之前的花椒辣椒油和芝麻酱混合，加入5勺香醋，3勺生抽，5勺糖，3勺盐，1勺鸡精，2勺料酒，拌匀

步骤 12

黄瓜切丝，也可以加抄好的豆芽

步骤 13

摆好，浇汁，开吃，销魂得不得了，吃一口就觉得一切都是浮云了～我家大叔吃得都说不出话了～

菜谱创建时间：2013-08-08 17:55:18