青蒜熘肥腸

作者： 有风吹过的山谷

其實肥腸是一種好吃的食材～～～

用料

• 生薑 4片
• 肥腸 一斤
• 青蒜 一把
• 小米椒 2根
• 蒜頭 6辦
• 花椒 些許
• 豆豉 些許
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 地瓜粉 3勺

青蒜熘肥腸的做法步骤

步骤 1

現將超市買回來的肥腸再處理一下，把腸子剪成若干節，翻過來，倒入地瓜粉揉搓，腸內壁的脂肪除了太肥太厚的不要都撕掉，這樣比較香。

步骤 2

處理好的肥腸冷水下鍋，水開後放入生薑，花椒，料酒大火煮開，撇去浮沫，小火40分鐘。

步骤 3

煮好的肥腸瀝乾，切塊，下油鍋大火稍炸，大概10秒。

步骤 4

鍋內留底油，入青蒜頭，蒜瓣，生薑，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬煸炒，出香味後加入肥腸迅速翻炒，加入青蒜率的部分，再翻炒一下，就可以了

青蒜熘肥腸的小贴士

郫縣豆瓣醬和豆豉本身就比較咸，所以再加鹽的話要慎重～

菜谱创建时间：2013-08-07 16:26:18