豆豉辣酱蒸鱼片

作者： 烟火间

又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。 豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。

用料

• 冷冻龙利鱼 2条
• 香葱 2根
• 生姜 2片
• 小米椒 3-4个
• 豆豉酱 2大勺
• 鲜酱油 1大勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

豆豉辣酱蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

步骤 2

葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

步骤 3

鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

步骤 4

美味上桌~~

豆豉辣酱蒸鱼片的小贴士

1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。 2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。 3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。

菜谱创建时间：2013-08-07 07:43:24