巧克力华夫Waffle（烤箱版）

作者： 虎牙肉肉肉肉肉

入了个华夫模具，要想着法子不冷落它。 这个方子相对于酵母版的华夫，更松软可口。如果时间不是太匆忙，可以慢下来，享受一下晨早时光。

用料

• 低筋面粉 60G
• 可可粉 10G
• 黄油 20G
• 鸡蛋 130G（约两个）
• 糖 20G
• 巧克力液 30G
• 咖啡 90G
• 朗姆酒 1t(可省略)

巧克力华夫Waffle（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

巧克力和黄油融化成液体后，加入咖啡和蛋黄液以及朗姆酒混合。（朗姆酒可省略，这里只是为了增加口感的层次感。）

步骤 3

可可粉和低筋面粉混合过筛，加入步骤2的混合液体中，搅拌均匀，待用。（不要搅拌过度，怕起筋）

步骤 4

蛋白分次加入糖，打至硬性发泡。

步骤 5

取1/3的蛋白霜和3中的粉液混合，参考戚风蛋糕的操作步骤。

步骤 6

再把5中的混合物和剩下的2/3蛋白霜混合。

步骤 7

将6中的面糊倒进模具。（我的大概是4个iPhone5 大小的硅胶华夫模具，这些量刚刚好做出4个华夫饼）烤箱185度预热，180度20分钟。出炉后加上你喜欢的雪糕，果酱，即可。

菜谱创建时间：2013-08-06 10:26:31