香干油豆腐卤肉

作者： 吻月

原谅我懒我真的不爱拍过程图，只有上成品图了。 我最近迷上卤制品，鸡爪排骨五花肉甚至是豆制品，味道又好做法又方便，关键是不用守在炉子旁边，只要偶尔看看水有没有烧干就好了～～ 这道菜的做法还是老一套，我只比平常多加了一味调料——油葱酥。这个是台湾卤肉的必备材料，有一种独特的香味，我晚上翻冰箱的时候灵机一动就想到了这一招，果然比平时更加的香喷喷呀～～～ PS：我还是厨房新手，有啥不对的地方大家给我指一指呗，我好进步一下(◕‿◕✿)

用料

• 油豆腐
• 豆腐干
• 带皮五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 王守义卤肉料
• 干辣椒
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 豆瓣酱
• 糖
• 料酒
• 油葱酥

香干油豆腐卤肉的做法步骤

步骤 1

豆腐干下锅煎成两面金黄，捞出备用

步骤 2

五花肉焯水，捞出洗净后切大块备用

步骤 3

油豆腐焯水，挤干备用

步骤 4

锅内放少量油，下姜片和蒜瓣爆香，然后放入五花肉块煎少许时间

步骤 5

加料酒，生抽和老抽，翻炒后倒入清水没过肉块，然后下葱段、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、油葱酥，加入卤肉料包，搅拌均匀

步骤 6

大火烧开后开小火慢煮。我是煮了半小时以后放的豆腐干，因为挺薄的，其实跟肉一起下锅也行的，煮久点比较入味嘛。油豆腐也是差不多时间下锅的。

步骤 7

煮到水差不多快干的时候，开大火收汁，顺便调整一下咸味和甜味的比例，出锅前下味精。搞定～～～

菜谱创建时间：2013-08-05 22:59:36