蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 张也许

用料

• 鲍鱼
• 蒜
• 粉丝
• 海鲜酱油
• 蚝油
• 料酒
• 糖

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

步骤 2

用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

步骤 3

把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。

步骤 4

把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

步骤 5

粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。

步骤 6

热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。

步骤 7

小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

步骤 8

锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

1、蒜蓉可多放一些很入味。。。 2、 粉丝根据自己爱好放多放少。粉丝融合鲍鱼的鲜和熟蒜的香还有调料的咸淡，好像主味是它而非鲍鱼，妖儿巨爱，每次都要求放很多。

菜谱创建时间：2013-08-05 12:22:56