瘦肉切小丁,用适量盐、生抽、料酒、淀粉和姜片腌制,为了入味可以头一天晚上腌好,盖保鲜膜入冰箱冷藏
大米淘好,下锅之前先用清水泡半小时,再沥干水,用少许油或香油末一下,这样煮出来的粥才香滑软糯
大米和腌好的瘦肉一起下锅,倒适量水。用锅煮熟(我用的是高压锅,所以不用管,如果用普通锅子,需要时不时去搅一下,防止糊锅)
倒入切丁的皮蛋,加姜丝、盐、鸡精调味,最后热腾腾地盛进碗里,撒点葱花,那叫一个幸福的味道!
1.这一顿早餐花费时间甚多,需要好好规划一下时间。 2. 瘦肉如果煮粥前才处理,可以切细丝,比较好入味