家庭版油条

作者： shine1108

酥脆，不腻。

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 泡打粉 11克
• 牛奶 11克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 275克左右

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

步骤 2

取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

步骤 3

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

步骤 4

整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

步骤 5

间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。

步骤 6

油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

步骤 7

炸至金黄色时捞出控油。

家庭版油条的小贴士

测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

菜谱创建时间：2013-08-03 12:04:44