手撕茄子

作者： 壹的梦想

茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑.

用料

• 山茶油 一勺
• 长茄子 3根
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖

手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去两头，切成均匀的长段

步骤 2

放入蒸锅中大火蒸10分钟。

步骤 3

趁热出锅过凉水

步骤 4

待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

步骤 5

将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

步骤 6

依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

步骤 7

汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用

手撕茄子的小贴士

1、茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。

菜谱创建时间：2013-08-02 11:13:08