红烧牛肉皮蛋豆腐

作者： Julodia

超下饭！建议少做！

用料

• 豆腐 2块
• 牛肉 150克
• 皮蛋 1个
• 大蒜 3瓣
• 姜 1片
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量

红烧牛肉皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，用1匙淀粉和2匙植物油和2匙酱油腌制10分钟。豆腐切块。皮蛋去壳切块。大蒜去皮切碎。姜片切碎备用。

步骤 2

热锅倒油。油可以稍微多一点。爆香大蒜和姜，下皮蛋煎至上色，下豆腐块。不要用锅铲急着翻动。让豆腐煎一下。双面上色后下1碗水，烧开后下酱油和蚝油，（味道自己掌握）下腌制好的牛肉片。盖上锅盖。焖5分钟。开锅后翻动一下。最后用水淀粉勾芡即可。

步骤 3

西兰花是点缀用的。没有用葱也行。不点缀也行。如果要放西兰花也是最后放。颜色才不会变。

红烧牛肉皮蛋豆腐的小贴士

牛肉最后放是为了要保证牛肉鲜嫩的口感。不要担心牛肉熟不了。牛肉变颜色就是熟了。牛肉很好熟。如果刚开始爆香就放牛肉的话最后牛肉口感一定会变柴。

菜谱创建时间：2013-08-01 19:22:17