黄瓜拌变蛋

作者： 房先生手作

变蛋是河南特产，和江苏、江西产的松花蛋有区别，河南变蛋是用鸡蛋制作而成，炎炎夏日吃着凉拌变蛋喝着啤酒何尝不是一件让人愉悦的事呢？ 正宗的河南变蛋可以在这里买到：http://boardfood.taobao.com/

用料

• 鲜贝露 适量
• 黄瓜 1-2根
• 变蛋 3-5颗（一人份）
• 红椒 半个
• 蒜 1-2颗
• 醋 适量
• 香油 少许
• 食盐、糖 少许

黄瓜拌变蛋的做法步骤

步骤 1

把整根黄瓜切成两半，把瓤子剔除，拍扁（不要太用力以免拍的太碎）用刀斜45°切成段，盛盘放少许的盐。

步骤 2

把变蛋去灰剥壳，洗干净（尽量不要让石灰粘到去壳的变蛋上）刀蘸水把变蛋切成4瓣。

步骤 3

红椒洗净切成菱形，蒜切蒜末

步骤 4

把黄瓜的水沥干，然后把所有备好的食材放到同一个容器里

步骤 5

放入鲜贝露、醋、香油、糖（各种佐料都要视个人口味和情况添加）最后搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2013-08-01 16:48:06