姜味煎蟹

作者： 儿菇

螃蟹一定要选活的肉才鲜甜哟~

用料

• 螃蟹
• 姜
• 盐
• 料酒
• 油
• 清水

姜味煎蟹的做法步骤

步骤 1

筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身体

步骤 2

螃蟹对半切，备用；生姜切厚片，备用

步骤 3

加热锅，下油，烧热后把切好的姜片平铺在油锅中

步骤 4

将每半螃蟹块横切面朝下，放在姜上，盖上锅盖，调至中火煎至蟹脚变红

步骤 5

锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐，晃动锅，使调味均匀

步骤 6

待水收干后，淋上约两汤勺量的料酒

步骤 7

料酒收干后，起锅，啃螃蟹咯！

姜味煎蟹的小贴士

1.因为本身海蟹就有咸味，所以加盐的时候不用加太多，这样可以最大程度上保持蟹自身的鲜味。 2.不喜欢姜味的朋友也可以做这道菜，姜一方面去腥一方面增加了香气，在吃的时候把姜片拿掉，蟹肉上不会有太多姜的味道。 3.煎的过程中记得盖盖子哟~

菜谱创建时间：2013-07-31 15:28:31