酸橘汁腌鱼 Ceviche

作者： EnvyRyu

炎炎夏日，一款酸鲜开胃的凉拌鱼片简单易操作。用鲜柠檬或酸橘汁代替传统的生抽和香醋，使菜肴的口味更加清爽。

用料

• 鱼片 200g
• 盐
• 蛋清
• 胡椒粉
• 柠檬/青柠 半个
• 鱼露 一小勺
• 红尖椒 一根
• 莳萝
• 白芝麻
• 香菜
• 大蒜 一瓣
• 橄榄油
• 洋葱

酸橘汁腌鱼 Ceviche的做法步骤

步骤 1

将黑鱼片好鱼片（也可以请鱼贩帮忙加工），放适量盐和蛋清腌制。配菜洗净切碎。

步骤 2

锅中烧开水，放少许橄榄油，鱼片放入，迅速烫熟，放色拉碗中备用。

步骤 3

鱼片中加入一小勺鱼露、大蒜泥、胡椒粉、鲜柠檬汁（酸橘汁）、香菜、红尖椒（洋葱可根据个人喜好选择是否放入），并拌匀。

步骤 4

装盘，最后撒上莳萝和白芝麻。

菜谱创建时间：2013-07-30 13:54:36