经典巧克力蛋糕（蓝带配方）

作者： 夏日蔷薇rosa

配方来自蓝带，原料样式都很简单，但美味浓郁~ 配方用18cm（7寸）矮蛋糕模，可以自己找尺寸差不多的模具

用料

• 黑巧克力 125g
• 黄油 125g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 125g
• 低筋面粉 50g

经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的做法步骤

步骤 1

将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热溶化，加入稍搅打的蛋黄

步骤 2

打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至拉出直立尖角

步骤 3

1中加入少许2，搅拌均匀

步骤 4

将3倒入剩余的2中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

低粉筛入4中，用刮刀拌匀

步骤 6

蛋糕模内涂油撒粉，倒入5，用刮刀稍抹平，轻轻在台面上敲几下

步骤 7

烤箱预热180度，烤30分钟，用竹签插入蛋糕拿出时不沾料则说明已烤好，趁热脱模，冷却后撒糖粉即可

菜谱创建时间：2013-07-29 21:09:41