干锅排骨

作者： 凤爪

可以少放油或是干脆不放油，前提是必须拿不粘锅弄

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 3个
• 洋葱 2个
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 料酒 适量
• 盐
• 豆瓣酱 两汤勺
• 干辣椒 10根
• 花椒 10颗
• 孜然 适量
• 五香粉 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水泡2小时后，捞出沥干水，加料酒、盐及葱段腌制1个小时去腥味。

步骤 2

土豆切小块，洋葱切片，待用。

步骤 3

不粘锅放一小勺的油，下次我准备试试不放油的做法。

步骤 4

将腌制好的排骨放入不粘锅内，注意只放排骨，其他腌料里面的葱不要放进去了，中火将排骨2面煎黄后，捞出备用。

步骤 5

继续中火不放油，先将土豆块放入锅内，后放入洋葱，如果不喜欢吃太生的洋葱的话，可以一同放进去。

步骤 6

煎至土豆2面焦黄后捞出备用。

步骤 7

继续中火不放油，放入豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒及花椒，炒香后放入排骨及土豆、洋葱。

步骤 8

放入酱油、五香粉、糖、孜然后，继续翻炒。

步骤 9

把调料和排骨、土豆炒均匀后，就可以出锅了。

干锅排骨的小贴士

1、主料和配菜可以换成其他的，比如主料换成鸡、兔之类的，配菜换成藕、茄子、胡萝卜之类的。 2、如果觉得豆瓣酱加多了的话，就可以不用加酱油了，免得太咸。

菜谱创建时间：2013-07-28 20:54:10