甜甜圈

作者： 叶子de烘焙

参考份量：10个

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 85克
• 干酵母 9克
• 砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 色拉油 半锅

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将高粉、砂糖、干酵母、鸡蛋、黄油全部放入面盆中。

步骤 2

牛奶用微波炉加热30秒，倒入面盆。

步骤 3

揉成面团，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

步骤 4

7月份的天气，室温发酵40分钟就好了，面团变成原来的2.5倍大。

步骤 5

取出排气，重新揉圆。

步骤 6

盖上湿布醒15分钟。

步骤 7

醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

步骤 8

用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

步骤 9

切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，再次擀开并切割。 进行第二次发酵。在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，直到面团变得原来的2倍大。

步骤 10

油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里。火不要开的太大，中小火就行。

步骤 11

炸至两面金黄。小心不要炸黑了。

步骤 12

炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却后，就可以吃了，也可以撒上砂糖。

菜谱创建时间：2013-07-26 20:49:46