肉松香葱面包

作者： 叶子de烘焙

叶子家喜欢吃咸面包多于甜面包， 早饭也好，点心也好， 家里有两个随时随地喊饿的男子汉， 面包永远是最好的选择哦！ 在闷热的季节， 不做面包怎么对得起这个绝佳的发酵环境~~~~ 份量： 5个 烘焙条件: 烤箱中层，上下火180度，15分钟

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 60克
• 干酵母 3克
• 砂糖 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 2.5克
• 奶粉 6克
• 黄油 12克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 干葱末 适量

肉松香葱面包的做法步骤

步骤 1

首先将除了黄油外的材料全部倒入和面盆中。

步骤 2

混合成团后加入软化的黄油揉至扩展阶段。

步骤 3

覆盖保鲜膜室温发酵四十分钟（28度的温度下需要1个小时左右），现在是7月，四十分钟就够了。

步骤 4

等面团发酵至2.5倍大就可以了。

步骤 5

把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

步骤 6

中间发酵完成后，再次揉圆，把面团放入面包纸托内，面包纸托的底部尺寸是8.5CM，进行第二次发酵，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，直到面团变得原来的2倍大。

步骤 7

刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱。

步骤 8

撒上肉松和干葱末，新鲜葱花也可以。

步骤 9

入烤箱，中层，上下火180度，15分钟，待表面变成金黄色即可。

菜谱创建时间：2013-07-26 09:55:52