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啤酒鸭的做法

啤酒鸭

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作者: 小厨-叶子333
小厨-叶子333
那种微微麻辣的口感,重口味的肯定会喜欢哦!如果在冬天还可以添个蔬菜锅底,做个热气腾腾的干锅啤酒鸭也不错的哦!

用料

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

仔鸭洗净切块,老姜整块拍碎。

步骤 2

锅内加入清水,冷水下鸭肉焯水,待锅内烧开将鸭肉捞出沥干。

步骤 3

锅内倒入少量食用油烧至四成热,改小火下花椒粒,炸至花椒香味飘出,捞出花椒粒(喜欢花椒粒的朋友也可以不捞出)。

步骤 4

放入生姜,油里稍稍爆一会,改大火加入焯好的鸭肉,快速翻炒。

步骤 5

加入白糖、美味鲜,红烧酱油微量,白醋微量,鸡精一起继续翻炒片刻。(一般红烧的肉类加入适量的白醋不仅没有酸味,肉的口感会更香)

步骤 6

倒入啤酒,一定要没过鸭肉为宜,大伙煮开,改小火慢炖。

步骤 7

待鸭肉汤汁炖至收汁上色,即可关火装盘,撒上葱段点缀就OK了。

步骤 8

如果冬天喜欢干锅的朋友,也可以另外清炒一些类似莴笋或者白萝卜这样的垫于锅底,然后连鸭肉汤汁一块倒在蔬菜上,撒上葱段或香菜段点缀,点个酒精炉,香喷喷的干锅啤酒鸭就成了!

菜谱创建时间:2013-07-25 10:44:39
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