啤酒鸭

作者： 小厨-叶子333

那种微微麻辣的口感，重口味的肯定会喜欢哦！如果在冬天还可以添个蔬菜锅底，做个热气腾腾的干锅啤酒鸭也不错的哦！

用料

• 仔鸭 一只
• 美味鲜
• 老姜
• 啤酒 一瓶
• 花椒粒
• 小葱
• 鸡精
• 红烧酱油
• 食用油
• 干辣椒
• 白醋
• 白糖

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

仔鸭洗净切块，老姜整块拍碎。

步骤 2

锅内加入清水，冷水下鸭肉焯水，待锅内烧开将鸭肉捞出沥干。

步骤 3

锅内倒入少量食用油烧至四成热，改小火下花椒粒，炸至花椒香味飘出，捞出花椒粒（喜欢花椒粒的朋友也可以不捞出）。

步骤 4

放入生姜，油里稍稍爆一会，改大火加入焯好的鸭肉，快速翻炒。

步骤 5

加入白糖、美味鲜，红烧酱油微量，白醋微量，鸡精一起继续翻炒片刻。（一般红烧的肉类加入适量的白醋不仅没有酸味，肉的口感会更香）

步骤 6

倒入啤酒，一定要没过鸭肉为宜，大伙煮开，改小火慢炖。

步骤 7

待鸭肉汤汁炖至收汁上色，即可关火装盘，撒上葱段点缀就OK了。

步骤 8

如果冬天喜欢干锅的朋友，也可以另外清炒一些类似莴笋或者白萝卜这样的垫于锅底，然后连鸭肉汤汁一块倒在蔬菜上，撒上葱段或香菜段点缀，点个酒精炉，香喷喷的干锅啤酒鸭就成了！

菜谱创建时间：2013-07-25 10:44:39