豆豉尖椒炒鸡腿

作者： 佑子茶

这几天天气较为凉爽，家里剩了一个原来用来做白宰鸡的熟鸡腿，便想用鸡腿做个下饭菜~ 豆豉用的是炒四川回锅肉的黑豆豉，合着红油郫县豆瓣、尖椒一起炒，原本无味的的鸡肉就有了类似四川回锅肉的香气~ 很下饭的一道菜哦~而且简单易上手

用料

• 黑豆豉 大半茶匙
• 一个大鸡腿 煮熟的
• 洋葱 三分之一个
• 绿色尖椒 小半碗
• 蒜 两大瓣
• 老姜 3片
• 泡红辣椒（我家用的是泡小朝天椒） 2个
• 郫县豆瓣酱 一茶匙
• 白糖 半茶匙
• 白芝麻 适量
• 油

豆豉尖椒炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好食材：煮熟的大鸡腿切小块、尖椒切段小半碗、三分之一个洋葱切小片、两瓣大蒜拍碎、泡红辣椒2个切段、老姜三片、豆瓣酱和黑豆豉备用

步骤 2

开中火。倒入油，放入3片老姜片，略微煎出香味

步骤 3

再依次加入郫县豆瓣酱一茶匙、黑豆豉大半茶匙、泡红辣椒、蒜碎、半茶匙白糖，炒至出香味和红油

步骤 4

开大火。倒入切好的鸡腿肉，翻炒至鸡皮出油

步骤 5

再加入尖椒一起炒

步骤 6

快熟时放入洋葱，炒出洋葱香味即可

步骤 7

最后出锅时放入适量味精，加入一点香油，和白芝麻搅拌均匀，出锅装盘~

豆豉尖椒炒鸡腿的小贴士

1、这道菜不需要放盐了，因为豆豉和豆瓣酱含盐量很大。加入白糖一是让鸡肉颜色更好看，另一方面也会让菜肴味道更鲜美。 2、如果没有熟的鸡腿，那么生的鸡腿肉就要切小一些，方便快熟入味。

菜谱创建时间：2013-07-22 22:41:26