青豆炒肉丁

作者： 小狐歪歪

某人说，你光做素菜，炒点荤素菜也行啊！于是就有这个菜了。上手很简单。

用料

• 青豆（毛豆） 若干
• 里脊肉或者五花肉 青豆分量的1/3
• 大蒜 4-5粒
• 干红辣椒 2-3颗
• 生姜 4-5片
• 料酒 1汤匙
• 盐 若干
• 酱油 1汤匙

青豆炒肉丁的做法步骤

步骤 1

肉切丁放入容器内，生姜切成绿豆大小的丁，与肉放在一起，同时放入料酒、酱油和少量的盐抓匀，静置5-10分钟入味。

步骤 2

青豆洗净，晾干。大蒜拨好，拦腰切断。

步骤 3

开火，放油烧热，大蒜爆出香味，倒入腌好的肉丁，炒散，待肉丁变色，放入青豆，同时放入干辣椒段，翻炒。

步骤 4

炒至青豆呈现翠绿色，加入少量的水（莫过1/2的菜即可），加入适量的盐，焖煮一会。

步骤 5

待青豆煮熟，再大火翻炒，直到水干，起锅装盘。

青豆炒肉丁的小贴士

喜欢油一些的就选五花肉，不喜欢太油的就用里脊肉，里脊肉为了不要太柴，腌制的时候可以放入一点点的醋。

菜谱创建时间：2013-07-22 09:01:18