事不过●三杯鸡

作者： 阿青雅叔

动次大慈动次大慈 东市买辣椒，西市买砂锅，南市买罗勒，北市买生姜 鸡腿已备好，三杯边上放。打开下厨房，午饭黑喂狗 动次大慈，锵

用料

• 切块鸡腿肉
• 生姜切片
• 大蒜整颗
• 冰糖
• 干辣椒
• 罗勒鲜叶
• 米酒
• 酱油
• 麻油
• 老醋

事不过●三杯鸡的做法步骤

步骤 1

猛戳： www.xiachufang.com/recipe/22265/ 照着做

步骤 2

同上

步骤 3

同上

步骤 4

同上

步骤 5

同上

步骤 6

同上

事不过●三杯鸡的小贴士

吃完午饭根据舌头和心灵的磋商之后做了第二遍，有少许改动： a) 顺序： 腿腿肉超容易熟，就不过水了。酱油也直接先和腿腿混着拌好，随便放几分钟就够。酱油的插队让入味和上色容易很多（当然后面酱油的步骤就相应地帕斯） b) 用油： 煸香大蒜和姜片的油改用日常烹饪油（色拉菜花生米糠哪个离手近用哪个），麻油加热一长很容易有苦（不幸福）味 c) 罗勒： 入砂锅前先用麻油拌一下出来的味道更饱满。 （为什么？这个问题很有深度，因为这样油裹得更自然更完全啊白痴哈哈哈何弃疗！） d) 砂锅： （砂锅不便宜啊买表的）热锅之后次序是蘸油罗勒，腿腿，罗勒，放好思考几秒人生之后再拌一拌。（不然味道也会是罗勒味肉味罗勒味分层的，强迫症不知道会不会喜欢）盖上盖子焖的时候用米酒把盖子360°浇一圈，提味的同时也把之前粘在锅边的味道冲回锅里。时间相应延长点，但建议不要超过1个小时（1分钟比较合适） e) 老醋： 关火开锅，随便取几滴老醋洒在锅里，除了能解油腻还可以给腿腿的鲜香咸辣里加一点（初恋般的）酸味，欧

菜谱创建时间：2013-07-21 01:27:58